סלט חלומי כבשים צרוב
גבינה חצי קשה בסגנון קפריסאי המיוצרת מחלב כבשים. הגבינה בעלת מליחות עדינה ומתאימה במיוחד לטיגון או אפיה. מומלץ להוסיף חלומי לסלט עלים, לסנדוויץ ועוד.
דור רביעי של גבנים מטפל בכבשים של משפחת דותן. אביו של סב המשפחה רעה עדר ברומניה, מסורת שנמשכה מדור לדור. לימים החליט אפרים דותן להמשיך את המסורת ולייצר גבינות בשיטות היייצור של אבותיו. כאן עושים הכל: גידול הכבשים והחציר, חליבת העדר והכנה של גבינות צאן.
גבינה המיוצרת מחלב כבשים ומקורה בארצות הבלקן. נהוג לאכול אותה כחלק מפלטת גבינות, אך
גבינה איטלקית קשה המיוצרת מחלב כבשים. טעמה עשיר וייחודי והיא מתאימה לגירור מעל פסטה
תהליך ייצורה הייחודי של גבינת איבריקו מבית מחלבות משק דותן הוא אשר מקנה לגבינה
גבינת עיזים בסגנון צרפתי מסורתי בעלת עובש לבן, בעלת טעמים עדינים ומרקם קטיפתי. הצעת
גבינת כבשים בסגנון רומני בעלת מליחות עדינה בתוספת קצח. הצעת הגשה” סלטים, כריכים וכנשנוש.
גבינת עיזים בסגנון צרפתי בצורת פירמידה ובציפוי פחם ערמונים, בעלת טעם חמצמץ ומרקם קטיפתי.
גבינה רכה עשויה חלב עזים בסגנון צרפתי ובעלת טעם דומיננטי. את הסנט-מור ניתן להגיש
גבינת עיזים טרייה שמקורה בחבל פרובאנס שבצרפת. על הגבינה מעטפת עלי ערמונים המקנה ארומה
גבינה חצי קשה בסגנון קפריסאי המיוצרת מחלב כבשים. הגבינה בעלת מליחות עדינה ומתאימה במיוחד לטיגון או אפיה. מומלץ להוסיף חלומי לסלט עלים, לסנדוויץ ועוד.
לביבות גבינה מטוגנות וטעימות בדיוק כמו שילדים אוהבים. מעולות כארוחת ערב לצד סלט ירוק ורענן
בשנות החמישים עלו יצחק (סבא איזו) ואנוצה דותן מרומניה והחליטו לבנות את ביתם בכפר שמואל. בשנת 1956 הקים יצחק דיר כבשים ושנים מספר לאחר מכן החל לייצר גבינות מסורתיות כפי שייצר עוד ברומניה (אורדה, קש, בורדוף וקשקבל).